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Certificación Oficial en Cata Sensorial
Ubicación
Calle Claudio Coello, 91
Madrid
Horario
Lunes y Martes de 10h a 15h
Tipo de curso
Certificación Oficial Presencial
Duración
10 Horas
Aforo
15
Idioma
Español
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Este Certificado se compone de 4 talleres interactivos únicos, y explora todo lo relacionado con los sentidos. Nuestro innovador y premiado enfoque de la educación sobre el whisky significa que los candidatos aprenden directamente de los expertos, destilando años de conocimiento y experiencia en cursos concisos certificados por la SQA que son intensivos, relevantes para la industria pero sobre todo divertidos e interesantes.
Este Certificado se compone de 4 talleres interactivos únicos, y explora todo lo relacionado con los sentidos.
- Origen del Sabor El primer taller explora el origen del sabor. Los participantes aprenderán dónde se puede desarrollar el sabor en la producción y maduración del whisky escocés y cómo se logra.
- a) Reconocimiento del Aroma b) Evaluación Sensorial Construyendo sobre este conocimiento, el siguiente taller pone a prueba las habilidades de reconocimiento del aroma para proporcionar a cada participante su referencia sensorial individual, desde la cual podrán cultivar y desarrollar su propia biblioteca de aromas. Posteriormente, los alumnos participarán en un análisis sensorial de cinco whiskies diferentes, aprendiendo el vocabulario a utilizar al describir aromas y cómo puntuar un whisky de manera imparcial, similar a la de un juez profesional.
- Estaciones, Sentidos, Sabor y Elementos El penúltimo taller lleva a los participantes en un safari sensorial, explorando el proceso de combinar alimentos con diferentes whiskies. También aprenderán a categorizar ciertos estilos de whisky con alimentos y emociones estacionales.
- a) Efecto de la Temperatura
- b) Cata a Ciegas El taller culmina en una cata a ciegas, donde los participantes deberán utilizar el conocimiento adquirido a lo largo de los talleres para crear un perfil de sabor distintivo y sugerir maridajes alimenticios para los dos whiskies de muestra utilizados en la evaluación.
Creado con la colaboración de la experta sensorial Martine Noet, reconocida chef y escritora de alimentos y whisky, este curso es especialmente adecuado para entusiastas que desean desarrollar sus habilidades analíticas sensoriales, así como para profesionales que ofrecen catas de whisky y menús de maridaje de alimentos.
Los participantes que completen los cuatro talleres recibirán el Certificado en Apreciación Sensorial de la EWA y una insignia amarilla. Este curso sólo está disponible en España a través de 9 Smoking Barrels.