Certificación Oficial en Cata Sensorial

Este Certificado se compone de 4 talleres interactivos únicos, y explora todo lo relacionado con los sentidos.

1. Origen del Sabor El primer taller explora el origen del sabor. Los participantes aprenderán dónde se puede desarrollar el sabor en la producción y maduración del whisky escocés y cómo se logra.
2. a) Reconocimiento del Aroma b) Evaluación Sensorial Construyendo sobre este conocimiento, el siguiente taller pone a prueba las habilidades de reconocimiento del aroma para proporcionar a cada participante su referencia sensorial individual, desde la cual podrán cultivar y desarrollar su propia biblioteca de aromas. Posteriormente, los alumnos participarán en un análisis sensorial de cinco whiskies diferentes, aprendiendo el vocabulario a utilizar al describir aromas y cómo puntuar un whisky de manera imparcial, similar a la de un juez profesional.
3. Estaciones, Sentidos, Sabor y Elementos El penúltimo taller lleva a los participantes en un safari sensorial, explorando el proceso de combinar alimentos con diferentes whiskies. También aprenderán a categorizar ciertos estilos de whisky con alimentos y emociones estacionales.
4. a) Efecto de la Temperatura
5. b) Cata a Ciegas El taller culmina en una cata a ciegas, donde los participantes deberán utilizar el conocimiento adquirido a lo largo de los talleres para crear un perfil de sabor distintivo y sugerir maridajes alimenticios para los dos whiskies de muestra utilizados en la evaluación.

Creado con la colaboración de la experta sensorial Martine Noet, reconocida chef y escritora de alimentos y whisky, este curso es especialmente adecuado para entusiastas que desean desarrollar sus habilidades analíticas sensoriales, así como para profesionales que ofrecen catas de whisky y menús de maridaje de alimentos.

Los participantes que completen los cuatro talleres recibirán el Certificado en Apreciación Sensorial de la EWA y una insignia amarilla. Este curso sólo está disponible en España a través de 9 Smoking Barrels.